di Francesco Salvione L’ estate è veramente finita e abbiamo deciso di salutarla con due piatti cult  preparati da un “fuoriclasse” del settore, che oltre a deliziare il palato si affermano come vere e proprie opere di food-design stimolando un nuovo modo di vivere il cibo. Colori, sapori, profumi ma soprattutto identità, territorio e riscoperta…