di Giusi Benigno In Sicilia la coltivazione delle olive investe quasi del tutto il territorio isolano, ma solo alcune aree si distinguono per la rilevanza della coltura e per le peculiari caratteristiche dell’olio. Tra i prodotti valorizzati da una Denominazione d’Origine Protetta, figura la Dop Valle del Belice. Siamo a Campobello di Mazara, un Comune…
Categoria: Cultura enogastronomica
La Prosciutteria.. alla scoperta del leggendario prosciutto di Pietraroja
di Francesco Salvione Sulle pendici orientali della catena montuosa del Matese sorge Pietraroja, piccolo Comune di circa seicento anime, posto ad un’altitudine media di 800 m.sul livello del mare. Boschi, sorgenti, aria buona e prodotti di eccellenza ne fanno uno snodo importante sul confine molisano per gli appassionati di escursioni, di trekking, ma anche di…
ASSUD…il gusto della seduzione sulla “via del sale”
di Giusi Benigno Siamo a Marsala, Sicilia occidentale, sul litorale che collega la città a Trapani, a due passi dalle saline della Laguna. Un territorio unico, che si distende lungo la famosa “via del sale”, di fronte all’isola di Mozia. Un vero e proprio comparto turistico, ricco di storia e cultura che si sviluppa su…
Zza’ Maria…cu trasi s’arricria!!
di Giusi Benigno Siamo a Bagheria, l’antica Baiarìa, cittadina di origine medioevale che sorge tra il golfo di Palermo e quello di Termini Imerese. Considerata tra il XVII e il XVIII secolo meta privilegiata dell’aristocrazia palermitana che la considerava il luogo di villeggiatura ideale, vide la nascita di numerose residenze gentilizie tra le quali spicca…
Il gambero Rosso di Mazara del Vallo… Racconti di gusto, a pranzo da Michele
di Giusi Benigno Il Gambero Rosso di Mazara, nella sua sostanza, rappresenta il cibo più afrodisiaco che esiste (F.G.) Il gambero rosso di Mazara, o ammaru russu in siciliano, ha un colore rosso intenso e viene pescato principalmente nelle acque del Mar Mediterraneo, con battute che durano anche un mese. Difficile navigare sul mare senza…
Una domenica fuori porta…diario di un pranzo romano
di Francesco Salvione A settembre c’era ancora il sole! Le prime fluttuazioni delle temperature hanno reso il clima terso, piacevole…adatto per un’uscita nel verde, lontani dalle ansie, dallo smog e dallo stress. Riprendersi il tempo di stare assieme, rallentare il ritmo, godere di un’atmosfera remota, di aria buona e di cibo genuino. Siamo a Trigoria,…
Mazara del Vallo…i Gamberi Rossi…e il gelato
di Giusi Benigno Mazara del Vallo è un comune appartenente al libero consorzio comunale di Trapani, conta circa 51.000 abitanti, geograficamente ben collocata, in quanto bagnata dal mare, da sempre simbolo di civiltà, cultura e ricchezza, che diventa prima porto e poi fiume. Il turismo si sviluppa grazie alle sue bellezze naturalistiche, in particolare grazie…
Coi piedi nella sabbia…una domenica da Giona.
di Francesco Salvione Siamo a Miseno sul litorale che conduce alla punta estrema della penisola flegrea, in territorio a nord di Napoli, dove aleggiano leggende legate al mito dell’Eneide e da cui si possono ammirare gli straordinari paesaggi del golfo napoletano e delle isole di Ischia e Procida. Spartano! .. l’atmosfera retrò tipica degli stabilimenti…
Azimut…la nuova Prospettiva del Sannio
di Francesco Salvione Situato a pochi passi dall’Abbazia Benedettina del Santo Salvatore, che dà il nome al paese, crocevia di storia testimoniata dai resti dell’antica Telesia, opulenta città sannita, l’ Azimut Enosteria nasce con una filosofia identitaria, legata alla qualità in un percorso di valorizzazione delle eccellenze del territorio sannita, pur strizzando l’occhio ai grandi…
Tradizioni, colori e profumi della Primavera…la Pasqua siciliana.
di Giusi Benigno Tintu cu a Pasqua passa la jurnata senza manciarisi la bedda cassata… Nei piccoli paesi, ma anche nelle cittadine (alcuni decenni addietro quando l’ambiente in cui si viveva era ancora a misura d’uomo) in Primavera si veniva invasi da un profumo di zagara che il vento portava ovunque mescolando con altri profumi…
Amore e psiche…un viaggio nel gusto alle pendici del Vesuvio
di Francesco Salvione L’entroterra nord orientale di Napoli comprende una vasta area che dalle pendici del Vesuvio si proietta nell’agro nolano e nella piana acerrana, attraversando i Regi Lagni. Un territorio ricco di storia, facente parte dell’antica Provincia di Terra di Lavoro e intriso di tradizioni e di cultura popolare imperniata sulle origini rurali del…
A Carnevale il cibo diventa costume…
di Giusi Benigno La festa di Carnevale ha bisogno di alcuni ingredienti per essere un successo: le maschere, i coriandoli, l’atmosfera festosa, la musica, i giochi e i cibi particolari ma soprattutto gli scherzi, d’altronde… “A Carnevale ogni scherzo vale”, ogni occasione è buona per festeggiare! Scherzi e beffe si devono dunque accettare di buon…