di Rosanna Gaddi La ricetta della zeppola di San Giuseppe è documentata per la prima volta del gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino, nello storico trattato “La Cucina Teorico Pratica”, del 1837. Ciononostante, le zeppole esistevano già da secoli e pare che, nella seconda metà del 1400, rientrassero addirittura tra i “privilegi” del Vicerè di…
Categoria: Storia
I Falò di San Giuseppe e la Rinascita della Primavera..
di Rosanna Gaddi Questo inverno è stato un Signor Inverno, rigido, con un bel po’ di neve e strade gelate. Ha messo a dura prova Madame Natura, che, nonostante tutto, ci meraviglierà con la sua encomiabile volontà di superare le difficoltà e si rinnoverà dando prova ancora una volta del nostro passaggio precario sulla terra…
Il Vino Cotto…e il sapore dei ricordi
di Rosanna Gaddi Faccio una passeggiata sotto la neve che scende lentamente e che imbianca le strade del mio paesino, rendendole belle. Un anziano signore mi chiede se mi piace “O’ vino pa’ neve”, la “Scirubetta” calabrese. Non so. Purtroppo la mia generazione non la conosce. Rientro a casa e, mentre guardo dalla finestra del…
Carnevale goloso!…i dolci tipici della tradizione napoletana
di Francesco Salvione Il carnevale partenopeo è uno dei più antichi d’Italia, celebrato con sfilate, maschere, carri sfarzosi già all’epoca dei Borbone, periodo in cui visse il momento più glorioso con i carri – cuccagna ricchi di vivande, cibo, salumi, formaggi ed ogni ben di Dio e i personaggi allegorici quali Pulcinella, la Vecchia ‘o…
Il Carnevale si nutre a Scampia
di Rosanna Gaddi “Pulcinella non correre, aspettami, voglio venire con te”.. Tu non puoi venire, non capiresti e poi avresti paura “Perché, dove vai?” Vado a pranzo da amici “Portami con te” Arriviamo a passo svelto, camminando a testa alta. Abbiamo lasciato Napoli. Mi guardo intorno. Passiamo accanto a strani edifici, somigliano alle vele di…
Metti una sera a cena… con Lello Surace e la Pizza di Umberto Mauriello
di Marzio Di Mezza Non capita tutti i giorni di stare a tavola con Lello Surace, decano dei maestri pizzaioli napoletani. Circostanza resa ancora più rara se insieme al maestro si chiacchiera mangiando una pizza. Mi ritengo un privilegiato. L’occasione si è creata grazie alla serata speciale organizzata da ‘La Pineta’ per ufficializzare l’adesione del…
RADICI DEL SUD 2017 L’appuntamento internazionale con l’autoctono
Dal 30 maggio al 5 giugno 2017 torna al Castello Normanno Svevo di Sannicandro (Ba) dal 30 maggio al 5 giugno Radici del Sud, il salone dei vini del sud Italia dedicato ai prodotti da vitigno autoctono e da quest’anno anche agli oli extravergini del mezzogiorno d’Italia. Sette giorni in cui i produttori di Puglia,…
Gli Abbuffoni e la Storia: il “Libum” di Catone
di Maria Del Giudice Nell’antica Roma, sulle tavole dei Romani, durante i pasti, il pane non mancava mai. Era ritenuto un alimento importante, veniva servito anche nelle popinae, ristoranti dell’antica Roma e veniva abbinato a ogni tipo di pietanza. Gli antichi Romani facevano tre pasti principali al giorno. Il primo pasto era il jentaculum che…